Una idea de Lai

Bio

Lailai Xu nació en el Condado de Qingtian (China) en el 1981. Tras terminar los estudios de Marketing Internacional en la Universidad de Ningbo viaja a Occidente, recorriendo multitud de países de centro y norte de Europa, antes de conocer Córdoba el 30 de junio de 2002.

De la Ciudad Califal le enamorará su ritmo tranquilo aun siendo un área urbana de relativa magnitud. En este año comienza como camarero y más adelante como cocinero en diversos restaurantes locales. Es aquí donde descubre lo que mas le motiva: que el público disfrute con sus propuestas gastronómicas.

Así, en 2008, inicia su andadura en solitario emprendiendo su primera idea, ya convertida en un clásico de Córdoba: Tokyo Restaurante, especializado en comida japonesa, y apostando por el clasicismo de esta, donde las salsas pasan a un completo segundo plano, siendo el arroz y el pescado fresco la clave del sushi; el ramen y el gyudon como los “pucheros” más importantes de la cultura nipona, y platos al teppanyaki.

Desde entonces no ha dejado de crear propuestas como Sushicolor, en 2013, y que desde febrero de 2022 presenta dos líneas con dos cartas diferentes: Sushicolor City (el primer restaurante de Córdoba con un robot-camarero) y Sushicolor To Go, reservada para el servicio a domicilio.

Su última propuesta llegó con Saboriental, en 2016, donde elabora su cocina más personal: con la que creció en China, una propuesta tradicional de “comida real” china, perfeccionando las recetas que heredó de sus ancestros.

Actualmente reside en Córdoba, ciudad a la que está muy agradecido, y como él mismo define “mira si me gusta Córdoba que la elegí para que creciera mi mejor proyecto: la familia”.